Über die Anwendung von Druck im Alltag zu sprechen, kann natürlich nicht von seiner Anwendung auf den Menschen getrennt werden. Bekanntlich erkennen wir in Lebewesen das Vorhandensein von Druck wie Blutdruck beim Menschen, Wassertransport in Pflanzen und Kapillarkraft in Stängeln.
In dieser Diskussion werden wir die Kapillarkraft des Stiels weiter identifizieren. Was ist das?
Im Gegensatz zum Menschen haben Pflanzen kein Pumpsystem wie ein Herz, das Blut an alle Körperteile sendet. Wie senden Pflanzen dann Wasser von den Wurzeln zu den höheren Teilen der Pflanze?
Grundsätzlich kann der Wassertransport in Pflanzen aufgrund der Kapillarkraft des Stiels erfolgen. Der Kapillarstab selbst ist ein Merkmal des Kapillarröhrchens, das wie ein Strohhalm geformt ist, aber einen sehr kleinen Durchmesser hat. Dies kann auch als Symptom für steigende und fallende Flüssigkeit im Kapillarröhrchen oder Röhrchen bezeichnet werden.
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Wenn ein Ende des Kapillarröhrchens in das Wassergefäß eingeführt wird, ist der Wasserstand im Kapillarrohr höher als der Wasserstand im Gefäß. Ebenso ist bei Pflanzen das Wasser an den Stielen höher als das Wasser im Boden.
Die Kapillarkraft wird durch die Kohäsionskraft und die Adhäsionskraft beeinflusst. Die Kohäsionskraft ist die Anziehungskraft zwischen den Molekülen in der Flüssigkeit, während die Adhäsionskraft die Anziehungskraft zwischen Molekülen und Molekülen einer anderen Art ist, nämlich dem Behälter der Flüssigkeit.
Wenn die Haftung größer ist als die Kohäsion von Wasser mit der Glasoberfläche, interagiert das Wasser stark mit der Glasoberfläche, so dass das Wasser das Glas benetzt und auch die Oberseite der Flüssigkeit gekrümmt (konkav) wird. Diese Situation kann dazu führen, dass die Flüssigkeit um die Aufwärtsrichtung der Oberflächenspannung nach oben steigt, bis die Grenze des Gleichgewichts der Aufwärtskraft mit der Schwerkraft der Flüssigkeit erreicht ist.
Wasser steigt in Kapillarröhrchen aufgrund von Adhäsion auf, während Quecksilber in Kapillarröhrchen aufgrund von Kohäsion fällt.
Dies geschieht im Transportprozess in Anlagen. Die in den Stielen und Wurzeln von Pflanzen gefundenen Xylemgefäße werden als Kapillarröhrchen betrachtet. Durch die Adhäsionskraft zwischen den Holzgefäßwänden und den Wassermolekülen steigt Wasser durch die Holzgefäße (Xylem) auf.
